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Origine del piatto: Italiana
Tipo di cottura: Gas

Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti (10 Porzioni):

40gr di burro

500gr di panna fresca

un dado vegetale

una bustina di funghi secchi

una cipolla media

4 uova

80gr di farina

un bicchierino di brandy

un bicchiere di latte

1kg di gamberi piccoli

100gr di emmental grattugiato

sale qb

Preparazione:

Dividere la cipolla e il burro in due parti, mettere le due metà in due padelle, e far rosolare la cipolla fino a farle prendere colore, quindi mettere in una i funghi e nell'altra i gamberi.

Nella padella dei funghi: soffriggerli due minuti, aggiungere due bicchieri d'acqua, il dado e far cuocere per 10 minuti.

Nella padella dei gamberi: rosolarli e aggiungere il bicchiere di brandy, facendolo evaporare, quindi versare metà della panna.

Diluire la panna rimasta con due cucchiai di farina, versare il composto nella padella dei gamberi, aggiungere i funghi e far addensare, aggiustando di sale.

Crespelle: sbattere la farina con il latte, quando il composto è liscio, aggiungere le uova e continuare a sbattere fin quando il composto diventa liscio e denso, regolando di sale. Spennellare di burro una padella antiaderente e con il composto creare 20 crespelle. Allargare le crespelle ottenute su un piano, riempirle con il composto di gamberi e funghi, quindi formare dei cannelloni da riporre in una pirofila, cospargerli di emmental e metterli in forno dieci minuti a forno caldissimo.

Fonte web: http://cucina.alfemminile.com/w/ricetta/r1223/crespelle-mari-e-monti.html#utm_campaign=MailingNameTodo&utm_medium=Mail&utm_source=Newsletter

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